發(fā)布時間：2020-11-18 16:48

　　 隨著我國飯店行業(yè)市場化的深入和成熟度的提高，競爭已經(jīng)成為飯店企業(yè)生存和發(fā)展的主體環(huán)境。激烈的競爭使我國飯店利潤率逐年下降，但是同時一些世界著名的飯店集團在我國卻能迅速占領(lǐng)市場，經(jīng)營效益也明顯較好。國際名牌飯店的連鎖飯店在一些城市開業(yè)后，通過個性化的品牌服務(wù)，較高的品牌知名度和美譽度，采取品牌經(jīng)營策略使原來經(jīng)營不錯的內(nèi)資飯店經(jīng)營狀況一落千丈，大批客源被國際名牌飯店搶走，這就是品牌的力量�？梢哉f，21世紀(jì)就是品牌推進的世紀(jì)，未來飯店間的競爭更多地表現(xiàn)為品牌的競爭。我國飯店業(yè)只有樹立品牌意識，加強品牌建設(shè)，才能應(yīng)對挑戰(zhàn)。本文在這一行業(yè)背景下，從顧客的角度出發(fā)研究飯店的品牌建設(shè)。 論文首先分析了我國飯店企業(yè)品牌建設(shè)的理論背景和現(xiàn)實背景。在理論方面，關(guān)于企業(yè)的品牌建設(shè)一些國內(nèi)外的學(xué)者已經(jīng)做了很多相關(guān)的研究并取得了相當(dāng)?shù)某删�，但是針對飯店企業(yè)品牌建設(shè)的理論還比較缺乏，在廣度和深度上還存在著一定程度的創(chuàng)新空間。在實踐方面，論文分析了我國飯店業(yè)總體的行業(yè)背景和面臨的競爭格局，還總結(jié)了世界著名飯店品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗，為我國飯店的品牌建設(shè)提供了依據(jù)。 在總結(jié)飯店品牌理論研究成果和現(xiàn)實經(jīng)營環(huán)境的基礎(chǔ)上，論文提出了以顧客為導(dǎo)向進行飯店品牌建設(shè)。飯店品牌的特點決定了要以顧客的個人體驗作為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，決定了飯店品牌建設(shè)必須以顧客為導(dǎo)向。從第三章到第五章是論文的重點內(nèi)容，它主要包括以下幾部分。論文第三章從飯店顧客的品牌選擇心理過程、行為特征和對品牌的利益訴求等方面分析了顧客對飯店品牌建設(shè)的影響，接著闡述了品牌在顧客購買決策中的作用，既指出了以顧客為導(dǎo)向的飯店品牌建設(shè)的必要性，又說明了它的可行性。論文第四章和第五章論述了如何進行飯店品牌建設(shè)。第四章提出了包括顧客感知價值、個性化需要、情感需要和體驗需要等利益訴求驅(qū)動的飯店品牌體系模型，它包括四部分：品牌核心價值、品牌個性、品牌文化和品牌體驗。第五章在品牌定位的基礎(chǔ)上進行飯店品牌體系模型的構(gòu)建，從提煉品牌的核心價值開始，到創(chuàng)造鮮明的品牌個性，強化并提升飯店品牌文化，到最
【學(xué)位單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2006
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
內(nèi)容摘要
ABSTRACT
第一章 導(dǎo)論
    1.1 選題背景和意義
    1.2 研究思路與內(nèi)容
    1.3 對以往研究的評價
第二章 飯店品牌研究綜述
    2.1 品牌理論綜述
    2.2 飯店品牌理論綜述
    2.3 飯店品牌經(jīng)營的背景
    2.4 世界著名飯店集團品牌經(jīng)營的啟示
第三章 顧客對飯店品牌的影響因素分析
    3.1 以顧客為中心的飯店品牌
    3.2 飯店顧客的特點
    3.3 顧客對飯店品牌的利益訴求
    3.4 品牌對飯店顧客購買決策的影響
第四章 顧客驅(qū)動的飯店品牌體系模型
    4.1 完整理解飯店品牌核心價值
    4.2 飯店品牌個性體系
    4.3 飯店品牌文化體系
    4.4 飯店品牌體驗
第五章 基于顧客的飯店品牌塑造
    5.1 選擇目標(biāo)顧客，定位飯店品牌
    5.2 提煉品牌的核心價值，找到品牌的生命點
    5.3 創(chuàng)造鮮明的飯店品牌個性
    5.4 強化與提升飯店品牌文化
    5.5 品牌化顧客體驗
第六章 飯店品牌的傳播和支持體系建設(shè)
    6.1 飯店品牌傳播
    6.2 飯店品牌支持體系的建設(shè)
結(jié)束語
參考文獻
致謝
學(xué)位論文評閱及答辯情況表

【引證文獻】

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 唐慧;飯店社會責(zé)任與消費者購買意向關(guān)系的實證研究[D];暨南大學(xué);2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前3條

1 束玉潔;飯店品牌體驗研究[D];安徽師范大學(xué);2010年

2 陳曉佳;飯店品牌經(jīng)營戰(zhàn)略體系構(gòu)建[D];暨南大學(xué);2007年

3 李旬立;基于品牌的我國飯店集團硬件標(biāo)準(zhǔn)化研究[D];青島大學(xué);2010年

本文編號：2888946