發(fā)布時(shí)間：2024-04-28 04:06

　　隨著人們收入水平的提高,營養(yǎng)安全已經(jīng)成為我國新時(shí)期下“食物安全”的重要議題,食物消費(fèi)水平直接關(guān)系到人們的營養(yǎng)狀況。本研究在對(duì)居民食物消費(fèi)需求的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析及相關(guān)模型研究的基礎(chǔ)上,運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)分析和LA\AIDS模型對(duì)江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)的基本特征、消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究,重點(diǎn)探討了全省及各地區(qū)農(nóng)村居民不同食物消費(fèi)需求的彈性特征。本研究還進(jìn)一步針對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪這三種營養(yǎng)素的需求彈性進(jìn)行了分析,并就江蘇省居民收入倍增背景下農(nóng)村居民食物與營養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)。 描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明：江蘇省農(nóng)村居民的生活水平已得到較大改善,食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨合理,但城鄉(xiāng)之間差距依然很大；在全省內(nèi)部,蘇北、蘇中、蘇南三地區(qū)的農(nóng)村居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)也存在差距,尤其是蘇北地區(qū)更偏重植物性食物；與全國及東部地區(qū)農(nóng)村居民食物消費(fèi)的平均水平相比,江蘇省整體優(yōu)于兩者,但沒有明顯的突出優(yōu)勢(shì)；目前江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與國家提出的2010年目標(biāo)仍有很大差距。 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)的實(shí)證研究表明：1.在各類食物消費(fèi)份額中,全省農(nóng)村居民的主要消費(fèi)品是稻谷、蔬菜和豬肉,其中蘇北地區(qū)以植物性食物消費(fèi)為主,蘇中和...

【文章頁數(shù)】：109 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 引言
    1.1 選題依據(jù)
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 問題的提出
        1.1.3 研究目的和意義
    1.2 研究假說與研究?jī)?nèi)容
        1.2.1 研究假說
        1.2.2 研究?jī)?nèi)容
    1.3 研究方法、技術(shù)路線和數(shù)據(jù)來源
        1.3.1 研究方法
        1.3.2 技術(shù)路線
        1.3.3 數(shù)據(jù)來源
    1.4 論文結(jié)構(gòu)
    1.5 可能的創(chuàng)新與不足
2 理論基礎(chǔ)與研究進(jìn)展
    2.1 消費(fèi)函數(shù)理論
        2.1.1 收入假定
        2.1.2 理論消費(fèi)函數(shù)
    2.2 需求函數(shù)理論
    2.3 農(nóng)村居民食物消費(fèi)的實(shí)證研究
        2.3.1 農(nóng)村居民食物消費(fèi)情況研究
        2.3.2 農(nóng)村居民食物消費(fèi)影響因素研究
    2.4 膳食營養(yǎng)消費(fèi)研究
    2.5 小結(jié)
3 理論框架、建模與回歸方法
    3.1 需求函數(shù)系統(tǒng)模型
    3.2 線性近乎理想需求系統(tǒng)模型(LA/AIDS)
    3.3 相關(guān)需求彈性的估計(jì)
    3.4 模型中工具變量或虛擬變量的加入方法
    3.5 數(shù)據(jù)審查
        3.5.1 數(shù)據(jù)審查理論(Censored Data)
        3.5.2 Tobit與Heckman修正的比較與選擇
    3.6 ITSUR回歸
    3.7 小結(jié)
4 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)現(xiàn)狀與消費(fèi)特征分析
    4.1 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)現(xiàn)狀描述
        4.1.1 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)的總體狀況
        4.1.2 不同收入組農(nóng)村居民食物消費(fèi)狀況
        4.1.3 江蘇省城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)比較
        4.1.4 江蘇省不同地區(qū)農(nóng)村居民食物消費(fèi)比較
    4.2 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)特征分析
        4.2.1 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)水平與其他地區(qū)的比較
        4.2.2 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)水平與發(fā)展目標(biāo)的比較
    4.3 小結(jié)
5 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)的實(shí)證研究
    5.1 模型構(gòu)建的具體形式
    5.2 模型相關(guān)變量定義
    5.3 參數(shù)估計(jì)結(jié)果
    5.4 模型估計(jì)結(jié)果的分析
        5.4.1 食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的地區(qū)差異
        5.4.2 農(nóng)村居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的彈性分析
    5.5 小結(jié)
6 江蘇省農(nóng)村居民營養(yǎng)需求分析
    6.1 模型構(gòu)建的具體形式
    6.2 營養(yǎng)素彈性的估計(jì)
        6.2.1 食物中營養(yǎng)素含量比較
        6.2.2 江蘇省及各地區(qū)農(nóng)村居民人均食物消費(fèi)量
        6.2.3 江蘇省及各地區(qū)農(nóng)村居民各營養(yǎng)素獲取情況
        6.2.4 江蘇省農(nóng)村居民營養(yǎng)彈性
    6.3 小結(jié)
7 江蘇省農(nóng)村居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
    7.1 與食物營養(yǎng)目標(biāo)的比較
    7.2 收入增長與農(nóng)村居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)攝取的關(guān)系
        7.2.1 江蘇省居民收入政策
        7.2.2 收入增長對(duì)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響
        7.2.3 收入增長對(duì)營養(yǎng)素?cái)z入水平的影響
    7.3 其他影響因素對(duì)農(nóng)村居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響
        7.3.1 家庭從業(yè)類型
        7.3.2 家庭年齡結(jié)構(gòu)
    7.4 小結(jié)
8 主要結(jié)論與政策建議
    8.1 本文的主要結(jié)論
    8.2 政策建議
        8.2.1 加強(qiáng)農(nóng)村居民食物與營養(yǎng)消費(fèi)觀念
        8.2.2 針對(duì)地區(qū)差異性制定相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)干預(yù)手段
        8.2.3 強(qiáng)調(diào)食物種類的多樣化、優(yōu)質(zhì)化
        8.2.4 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,保障食物消費(fèi)安全
        8.2.5 促進(jìn)農(nóng)村居民非農(nóng)就業(yè),提高農(nóng)村家庭非農(nóng)業(yè)化
        8.2.6 加快推進(jìn)農(nóng)村商品化、市場(chǎng)化程度
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝



本文編號(hào)：3966143