發(fā)布時間：2020-12-05 00:19

　　菜籽粕中蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%-45%,其中包含大量的必需氨基酸如賴氨酸和蛋氨酸,所以對菜籽蛋白進(jìn)行高值利用具有十分重要的意義。目前常用的溶劑提取法制備菜籽濃縮蛋白存在著工藝復(fù)雜、生產(chǎn)效率低以及污染環(huán)境等不足,而且菜籽粕中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及傳統(tǒng)的壓榨工藝導(dǎo)致的蛋白變性,使得菜籽蛋白的消化吸收率降低,其生產(chǎn)及應(yīng)用也被大大限制。本課題以雙低菜籽粕為原料,旨在以酶解法提高菜籽蛋白多肽的生物利用度,研究了單倉高效平篩制備菜籽濃縮蛋白的效果,探索了水解度對菜籽蛋白生物利用度的影響,最后為提高高生物利用度菜籽蛋白的酶解效率,進(jìn)一步研究了S形五頻超聲、脈沖掃頻超聲以及發(fā)散三頻超聲波設(shè)備對酶解效果的影響。本文的研究內(nèi)容與主要結(jié)論以下:（1）以雙低菜籽粕為原料,利用單倉高效平篩制備菜籽濃縮蛋白。通過對原料的粒徑分布以及不同粒徑原料的成分進(jìn)行分析得到原料粒徑分布的R-R分布函數(shù);對原料蛋白質(zhì)、植酸的含量進(jìn)行了相關(guān)性分析,結(jié)果顯示兩者具有顯著的相關(guān)性（r=0.9941）。利用單倉高效平篩制備菜籽濃縮蛋白,以篩下物得率和篩下物蛋白含量為指標(biāo)研究進(jìn)料流量和平篩旋轉(zhuǎn)速度對篩分效果的影響,確定制備菜籽濃縮蛋白的最佳... 

【文章來源】：江蘇大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

單倉高效平篩

圖 4.1 S 形五頻超聲波設(shè)備反應(yīng)裝置Fig.4.1 S five frequency ultrasound reactor4.3.1.2 脈沖掃頻超聲不同工作模式對高生物利用度的酶解液酶解特性的影響如圖 4.2 所示,該超聲設(shè)備具有 24、28、33、40 和 68 kHz 五個不同頻率的超聲波發(fā)生器。超聲頻率可設(shè)定的工作模式為定頻和掃頻。分別以不同模式對菜籽分離蛋白進(jìn)行預(yù)處理，實(shí)驗(yàn)條件為：料液蛋白濃度為 21 g/L，超聲工作時間為10 s，間歇時間 5 s，掃頻周期 50 ms，超聲功率密度為 40 W/L，初始溫度為 40℃，處理時間 15 min。稱取菜籽濃縮蛋白加入蒸餾水配成料蛋白液濃度為 21 g/L 的懸浮液，并按功率密度為 40 W/L 調(diào)整反應(yīng)釜中水的體積。先將料液在 40℃水浴中預(yù)熱 10 min并用 2 mol/LNaOH 調(diào)節(jié) pH 至 9.5，再將料液密封于耐高壓的尼龍袋中并放置于已調(diào)節(jié)水溫為 40℃的反應(yīng)釜中即可開始超聲。待超聲處理結(jié)束后，立即將酶解

Fig.4.1 S five frequency ultrasound reactor脈沖掃頻超聲不同工作模式對高生物利用度的酶解液酶解特性 4.2 所示,該超聲設(shè)備具有 24、28、33、40 和 68 kHz 五個不同器。超聲頻率可設(shè)定的工作模式為定頻和掃頻。分別以不同模進(jìn)行預(yù)處理，實(shí)驗(yàn)條件為：料液蛋白濃度為 21 g/L，超聲工歇時間 5 s，掃頻周期 50 ms，超聲功率密度為 40 W/L，初始溫度 15 min。菜籽濃縮蛋白加入蒸餾水配成料蛋白液濃度為 21 g/L 的懸浮為 40 W/L 調(diào)整反應(yīng)釜中水的體積。先將料液在 40℃水浴中預(yù)ol/LNaOH 調(diào)節(jié) pH 至 9.5，再將料液密封于耐高壓的尼龍袋中溫為 40℃的反應(yīng)釜中即可開始超聲。待超聲處理結(jié)束后，立4.3.3 的方法進(jìn)行后續(xù)的酶解反應(yīng)，固定水解度為 8%，記錄酶解


本文編號：2898512