發(fā)布時間：2020-11-06 14:15

　　 目前市場金針菇包裝有結(jié)露,漲包等現(xiàn)象影響其貨架期品質(zhì)。因此水蒸氣、氣體透過性和包裝方式對金針菇保鮮尤為重要。本研究結(jié)合材料特性來選擇聚丙烯(PP)為基礎(chǔ)材料,通過添加高透濕性能的(PBAT)樹脂進(jìn)行共混改性,通過調(diào)節(jié)PBAT添加比例對水蒸氣及氣體透過性能的影響,結(jié)合包裝形式旨在達(dá)到良好的金針菇貯藏保鮮效果。首先對制備出的薄膜進(jìn)行可行性觀察和性能測試,包括:力學(xué)、熱學(xué)、水蒸氣透過性能、氣體透過性能等,再進(jìn)行金針菇的保鮮試驗。性能測試結(jié)果顯示:隨著PBAT的增加薄膜橫向的斷裂伸長率從791%升高到935%,拉伸強度從27.1 Mpa升高到42.4 Mpa,添加20%PBAT時楊氏模量降到3.7倍,添加30%PBAT時降低了 2.7倍,縱向拉伸測試結(jié)果顯示隨著PBAT的增加斷裂伸長率減小,與橫向相反。PPT2(20%PBAT/PP)薄膜縱向拉伸后斷裂伸長率比PPT3(30%PBAT/PP)要高。PBAT與PP共混改善了材料的韌性的同時降低了脆性,提高了材料的抗形變能力,共混配比在20%PBAT/PP為最佳。隨著PBAT的添加薄膜的O2透過系數(shù)有所降低,CO2透過系數(shù)從19.1×10-7 cm3.m/m2.d·Pa升高到28×10-7 cm3·m/m2·d·Pa,水蒸汽透過性能提高到2.1倍。通過試驗共混薄膜可行性后對金針菇采用不同包裝方式進(jìn)行保鮮實驗。結(jié)果顯示:無包裝組、市場包裝組、密封包裝組、真空包裝組相比較后發(fā)現(xiàn),無包裝組在第3天時萎蔫腐爛失去商品價值,市場包裝組在第18天時可溶性固形物含量下降并在感官上出現(xiàn)結(jié)露,漲包等現(xiàn)象失去商品價值。PPT2密封包裝組由于前期對氣氛控制不穩(wěn)定呼吸強度旺盛時可溶性固形物含量變化出現(xiàn)驟然上升的假象。PPT2共混薄膜真空包裝金針菇VC含量變化、失重率、可溶性固形物含量下降較平緩,無漲包結(jié)露現(xiàn)象,金針菇貯藏27天腐爛失去價值,保鮮效果較其他3組最優(yōu)異。在驗證金針菇后熟作用導(dǎo)致的菌柄伸長中,袋內(nèi)的自由空間能夠調(diào)控金針菇后熟作用,真空包裝組(20×13 cm)優(yōu)于其他組。因此PP與20%PBAT共混薄膜結(jié)合真空包裝能有效控制后熟作用引起的菌柄伸長延長貨架期并在各項保鮮指標(biāo)上符合金針菇短期貯藏及儲運。
【學(xué)位單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：TS219;TS206.4
【部分圖文】：

圖２第６天時金針菇密封包裝圖??Ｆｉｇｕｒｅ．２?Ｓｅａｌｅｄ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?６ｔｈ?ｄａｙ??

圖３第１４天時金針菇真空包裝圖??Ｆｉｇｕｒｅ．３?Ｔｈｅ?ｖａｃｕｕｍ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｉｒｕｎｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?１４ｔｈ?ｄａｙ??

圖４貯藏期間袋內(nèi)氣體組分變化??Ｆｉｕｒｅ．４?Ｖａｒｉａｔｉｏｎｓ?ｉｎａｓ?ｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｂａｄｕｒｉｎｓｔｏｒａｅ??
【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2873248