發(fā)布時間：2018-05-07 21:10

  本文選題：強(qiáng)筋冬小麥 + 氮肥水平　； 參考：《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年博士論文

【摘要】：本試驗(yàn)于2012 2013和2013 2014兩個連續(xù)的小麥生育季在山東省泰安市大汶口鎮(zhèn)東武村試驗(yàn)田進(jìn)行。試驗(yàn)選用濟(jì)南17(JN17)和濟(jì)麥20(JM20)兩個強(qiáng)筋冬小麥品種為供試材料。采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計,分別設(shè)置不同的氮肥水平(0和240 kg ha-1)和種植密度(120、180和240株m 2),其中氮肥為主因素,種植密度為副因素。本試驗(yàn)研究了氮肥水平和種植密度對強(qiáng)筋冬小麥籽粒產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量及其組成、面團(tuán)流變學(xué)特性及其面包體積的的互作效應(yīng)。主要研究結(jié)果如下:氮肥水平和種植密度之間存在顯著的交互作用。在不施氮肥的情況下,增加種植密度顯著降低了強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)南17的籽粒產(chǎn)量、植株氮素積累量、蛋白質(zhì)及其各組分含量、聚合指數(shù)、濕面筋含量、面團(tuán)形成時間、面團(tuán)穩(wěn)定時間和面包體積,而強(qiáng)筋小麥品種濟(jì)麥20的籽粒產(chǎn)量、植株氮素積累量及其各品質(zhì)指標(biāo)隨著種植密度的提高維持在一定水平,并不降低。在施氮240 kg ha-1(基追比3:7)的情況下,增加種植密度能夠顯著提高兩個強(qiáng)筋冬小麥品種的籽粒產(chǎn)量、蛋白質(zhì)及其各組分含量、面團(tuán)流變學(xué)特性和面包體積,兩品種表現(xiàn)趨勢一致。逐步回歸分析表明,氮肥水平和種植密度的互作效應(yīng)對強(qiáng)筋冬小麥面團(tuán)流變學(xué)特性和面包體積的影響主要是通過改變籽粒谷蛋白的聚合程度來實(shí)現(xiàn)的。1氮肥水平和種植密度互作對強(qiáng)筋冬小麥籽粒產(chǎn)量形成的影響在本試驗(yàn)條件下,籽粒產(chǎn)量對種植密度的響應(yīng)在兩個不同的氮肥水平下存在顯著差異。在不施氮肥的情況下,隨著種植密度的增加,JN17單位面積穗數(shù)的提高并不能完全彌補(bǔ)其穗粒數(shù)的下降,最終籽粒產(chǎn)量顯著降低。與強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)南17不同的是,在不施氮肥的情況下,強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)麥20的籽粒產(chǎn)量表現(xiàn)為各種植密度處理之間無顯著差異。這主要是由于增加種植密度顯著提高了強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)麥20在成熟期的單位面積穗數(shù),并且單位面積穗數(shù)的增加完全抵消了其穗粒數(shù)和粒重的下降,因而籽粒產(chǎn)量維持在一定水平,并不降低。在施氮240kgha-1的情況下,隨著種植密度的增加,兩個強(qiáng)筋冬小麥品種的籽粒產(chǎn)量均表現(xiàn)為先升高后維持的趨勢。增加種植密度顯著提高了兩個品種在成熟期的單位面積穗數(shù)。將種植密度從120株m-2增加到180株m-2,單位面積穗數(shù)的增加抵消并超過了穗粒數(shù)和粒重的下降,因而籽粒產(chǎn)量顯著增加。隨著種植密度從180株m-2進(jìn)一步增加到240株m-2,穗粒數(shù)和粒重繼續(xù)下降,因而兩個品種的籽粒產(chǎn)量不再增加。2氮肥水平和種植密度互作對強(qiáng)筋冬小麥籽粒氮含量、蛋白質(zhì)含量及其組成的影響在本試驗(yàn)條件下,籽粒蛋白質(zhì)含量隨種植密度的變化在高低不同氮肥水平下存在差異。在不施氮肥的情況下,提高種植密度顯著降低了強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)南17的籽粒含氮量和籽粒蛋白質(zhì)含量。籽粒蛋白質(zhì)含量的變化引起籽粒蛋白各組分含量和比例的變化。隨著種植密度增加,sds不溶性谷蛋白含量顯著下降,sds可溶性蛋白顯著升高,因而sds不溶性谷蛋白占總谷蛋白的比例即聚合指數(shù)顯著下降�？偣鹊鞍缀痛既艿鞍拙�顯著增加,且醇溶蛋白增加幅度高于谷蛋白,谷醇比顯著下降。與強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)南17的表現(xiàn)不同,在不施氮肥的情況下,強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)麥20的籽粒含氮量和籽粒蛋白質(zhì)含量隨種植密度的增加而增加。sds不溶性谷蛋白含量、sds可溶性谷蛋白含量、總谷蛋白和醇溶蛋白含量均顯著增加。sds不溶性蛋白和sds可溶性蛋白升高幅度相差不大,因而聚合指數(shù)在各密度處理之間無顯著差異。醇溶蛋白增加幅度高于總谷蛋白增加比例,谷醇比顯著下降。在施氮240kgha-1的情況下,隨著種植密度的增加,籽粒含氮量和籽粒蛋白質(zhì)含量顯著升高,且兩個品種的表現(xiàn)趨勢一致。增加種植密度顯著提高了sds不溶性谷蛋白、sds可溶性谷蛋白、總谷蛋白和醇溶蛋白的含量,同時顯著增加了谷醇比和聚合指數(shù)。3氮肥水平和種植密度互作對強(qiáng)筋冬小麥品質(zhì)形成的影響在本試驗(yàn)條件下,氮肥水平和種植密度對兩個強(qiáng)筋冬小麥品種面團(tuán)流變學(xué)特性和面包體積的影響存在顯著的交互作用。在不施氮肥的情況下,兩個品種對種植密度的響應(yīng)存在顯著差異。隨著種植密度的增加,強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)南17的濕面筋含量、吸水率、面團(tuán)形成時間、面團(tuán)穩(wěn)定時間和面包體積顯著降低。而強(qiáng)筋冬小麥品種濟(jì)麥20的以上各品質(zhì)指標(biāo)在不同種植密度處理之間無顯著差異。而在施氮240kgha-1的情況下,提高種植密度顯著增加了濕面筋含量、面團(tuán)形成時間、面團(tuán)穩(wěn)定時間和面包體積,且兩個品種的表現(xiàn)一致。通過相關(guān)性分析可知,兩個強(qiáng)筋冬小麥品種的面團(tuán)形成時間、面團(tuán)穩(wěn)定時間和面包體積與籽粒蛋白質(zhì)含量、總谷蛋白含量、sds不溶性含量、谷醇比和聚合指數(shù)均呈顯著正相關(guān)關(guān)系,與SDS可溶性蛋白質(zhì)含量和醇溶蛋白含量相關(guān)性不顯著。逐步回歸分析結(jié)果表明,在不同的氮肥水平下,種植密度對強(qiáng)筋冬小麥品種面團(tuán)流變學(xué)特性和面包品質(zhì)的影響主要是通過改變其谷蛋白的聚合程度來實(shí)現(xiàn)的。
[Abstract]:鏈�璇曢獙浜�2012 2013鍜，

本文編號：1858477