發(fā)布時間：2020-06-30 20:04

【摘要】：近年來，國際餐飲巨頭大量涌入我國，國內(nèi)餐飲業(yè)競爭日趨激烈。對此，餐飲企業(yè)能否迅速準(zhǔn)確響應(yīng)顧客需求變化，最大程度實現(xiàn)顧客價值，已成為企業(yè)能否生存并持續(xù)發(fā)展的重要因素。 流程再造是以滿足顧客需求為導(dǎo)向，對企業(yè)相關(guān)活動及相關(guān)流程進(jìn)行關(guān)鍵性的重新設(shè)計和根本性變革，以推動企業(yè)運營效能和績效的大幅提升。被工商界認(rèn)為是全面提升企業(yè)核心競爭力的重要途徑。 本文運用近年來有關(guān)企業(yè)流程再造和顧客價值理論的重大研究成果，對M快餐廳服務(wù)流程再造項目進(jìn)行了深入的研究，提出了通過企業(yè)服務(wù)流程再造，提升顧客價值的基本觀點，構(gòu)建了餐飲企業(yè)服務(wù)流程再造可行路徑，以期為國內(nèi)餐飲企業(yè)實施服務(wù)流程再造，提升企業(yè)核心競爭能力提供參考借鑒。
【學(xué)位授予單位】：黑龍江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F719.3;F274

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2735760