發(fā)布時間：2020-11-01 21:59

　　 作為國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè)，2013年山東省旅游業(yè)穩(wěn)步提升，主要旅游經(jīng)濟(jì)指標(biāo)繼續(xù)保持較快增長，全省旅游總收入達(dá)5183.9億，同比增長14.7%。然而，隨著國家八項(xiàng)規(guī)定的出臺，山東省酒店行業(yè)營業(yè)收入和客流量卻出現(xiàn)了“集體滑坡”。尤其是高星級酒店下降明顯，五星級酒店?duì)I業(yè)收入整體下降25-30%。濟(jì)南地區(qū)高星級酒店如何在旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，面對國內(nèi)外高星級酒店行業(yè)的激烈競爭，是一個亟需解決的問題。在政府大力倡導(dǎo)促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)從上游至下游的全面結(jié)構(gòu)優(yōu)化的形勢下，濟(jì)南酒店康樂項(xiàng)目作為新時代酒店在運(yùn)作模式轉(zhuǎn)型中重要的開源創(chuàng)收和經(jīng)營核心的項(xiàng)目之一，面對已經(jīng)發(fā)展趨于飽和的高星級酒店傳統(tǒng)項(xiàng)目，康樂項(xiàng)目亟需開拓更為創(chuàng)新、科學(xué)、完善的運(yùn)營模式。 本文首先對國內(nèi)外康樂項(xiàng)目的運(yùn)營模式進(jìn)行了概述，回顧了康樂項(xiàng)目從最初誕生到現(xiàn)在的主要理論基礎(chǔ)，總結(jié)了國內(nèi)外康樂項(xiàng)目的發(fā)展和現(xiàn)狀。對濟(jì)南市22家高星級酒店康樂項(xiàng)目進(jìn)行了問卷調(diào)查，分析了他們所面對的共性外部環(huán)境和三家高星級酒店各自的內(nèi)部環(huán)境。利用SWOT分析法對濟(jì)南市高星級酒店康樂項(xiàng)目進(jìn)行分析，找到目前它們所存在的共性問題以及具有的優(yōu)勢和正在面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。并以山東大廈為例，確立了以滿足客戶的需求為導(dǎo)向，以提升客戶滿意度為目標(biāo)，通過始終站在完善客戶服務(wù)的角度上，進(jìn)行康樂項(xiàng)目產(chǎn)品的完善和市場定位。以獨(dú)立實(shí)體模式和品牌連鎖經(jīng)營模式為高星級酒店康樂運(yùn)營的主要創(chuàng)新方向，做出了符合濟(jì)南市場的高星級酒店康樂項(xiàng)目運(yùn)營模式框架，最終實(shí)現(xiàn)將濟(jì)南高星級酒店康樂項(xiàng)目運(yùn)營像餐飲、客房項(xiàng)目一樣成為酒店的主要盈利項(xiàng)目。
【學(xué)位單位】：山東師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
    1.3 研究路徑
    1.4 研究方法
2 相關(guān)理論和文獻(xiàn)綜述
    2.1 國外相關(guān)理論
        2.1.1 特勞特的定位戰(zhàn)略理論
        2.1.2 艾德佳·沙因的組織文化理論
        2.1.3 詹姆斯羅森茨韋克的系統(tǒng)管理理論
        2.1.4 國外最新研究成果和趨勢
    2.2 國內(nèi)相關(guān)理論
        2.2.1 國內(nèi)相關(guān)的理論概述
        2.2.2 國內(nèi)酒店康樂研究趨勢
3 濟(jì)南高星級酒店經(jīng)營環(huán)境分析
    3.1 外部環(huán)境
        3.1.1 政治環(huán)境
        3.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境
        3.1.3 行業(yè)環(huán)境
    3.2 內(nèi)部環(huán)境
        3.2.1 濟(jì)南特點(diǎn)較突出酒店的康樂運(yùn)營模式分析
        3.2.2 山東大廈康樂運(yùn)營模式分析
    3.3 濟(jì)南高星級酒店康樂經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析
        3.3.1 高層管理者缺乏足夠的重視
        3.3.2 運(yùn)營中的核心思路不明確
        3.3.3 運(yùn)營成本較高，普遍營收能力不強(qiáng)，利潤率較低
        3.3.4 處在行業(yè)尖端，缺乏時刻的警惕性
        3.3.5 運(yùn)營模式不科學(xué)，未以顧客為導(dǎo)向
4 濟(jì)南高星級酒店康樂運(yùn)營模式的確定和優(yōu)化
    4.1 康樂運(yùn)營模式 SWOT 分析
        4.1.1 機(jī)會分析
        4.1.2 威脅分析
        4.1.3 優(yōu)勢分析
        4.1.4 劣勢分析
    4.2 康樂運(yùn)營模式的確定
        4.2.1 康樂運(yùn)營模式的選擇
        4.2.2 康樂運(yùn)營模式核心內(nèi)容的確定
    4.3 康樂連鎖化運(yùn)營模式設(shè)想
    4.4 康樂運(yùn)營模式的優(yōu)化
        4.4.1 優(yōu)化管理模式
        4.4.2 建立完備的營銷體系
5 濟(jì)南高星級酒店康樂運(yùn)營模式執(zhí)行
    5.1 康樂項(xiàng)目的部門治理
        5.1.1 在管理體系上
        5.1.2 在營銷體系上
    5.2 康樂項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)及控制
    5.3 康樂項(xiàng)目的分類設(shè)計(jì)
    5.4 強(qiáng)化康樂項(xiàng)目文化建設(shè)
    5.5 加強(qiáng)康樂項(xiàng)目品牌建設(shè)
    5.6 康樂項(xiàng)目連鎖化發(fā)展論證
        5.6.1 連鎖化的信譽(yù)具備行業(yè)平臺的保障
        5.6.2 管理運(yùn)營更加科學(xué)化
        5.6.3 有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�效益
        5.6.4 提高市場競爭力
        5.6.5 經(jīng)驗(yàn)的可復(fù)制性與利用率提高
        5.6.6 成本運(yùn)營中風(fēng)險(xiǎn)的壓力縮減
6 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 孫曉藝;;酒店康體部員工專業(yè)發(fā)展需求狀況調(diào)查研究[J];教育教學(xué)論壇;2015年34期

本文編號：2866158