發(fā)布時間：2020-11-09 07:37

　　 婚宴,是新人在婚禮當(dāng)天為了答謝賓客而舉辦的隆重宴席。隨著生活水平的提高和消費意識的轉(zhuǎn)變,人們在婚宴消費上越來越追求形式的多樣化和自我個性的體現(xiàn)。洋溢著濃厚喜慶氣氛的婚宴,絕不僅僅是一場奢侈的聚眾吃喝那么簡單。 從各地酒店承辦的婚宴數(shù)量及預(yù)訂情況來看,婚宴市場正在蓬勃發(fā)展,且需求旺盛,婚宴消費逐漸成為人們關(guān)注的焦點,酒店也不例外。酒店承接一場婚宴不但能獲取較高的經(jīng)濟收益,還有助于擴大酒店的知名度、增加客源,進而增強競爭力,所以如何進行婚宴產(chǎn)品的開發(fā)和營銷就成為酒店目前需要考慮的問題。雖說婚宴往往形式大于內(nèi)容,但由于走入婚禮殿堂的新人們有著不同的生活背景、經(jīng)濟支付能力和消費習(xí)慣,對婚宴消費的見解和要求也不同,而且婚宴消費與酒店其他類型的餐飲消費也是差異較大,有著較為獨特的消費特點,因此,從新人角度考慮婚宴消費的特點、影響因素和這種行為所代表的意義有利于酒店對目標(biāo)市場的深入探究和詳細(xì)劃分,也是本文研究的現(xiàn)實意義所在。另一方面,大操大辦婚宴使得許多新人苦不堪言,他們在酒店的婚宴消費中存在著很多鋪張浪費、攀比跟風(fēng)現(xiàn)象,本文希望能夠?qū)⑦@些現(xiàn)象提升到理論層面來研究,詳細(xì)分析人們一味追求華麗婚宴的背后原因究竟有哪些,以豐富酒店婚宴的相關(guān)理論研究。 本文在了解新人的婚宴消費概況的基礎(chǔ)上,根據(jù)訪談分析和文獻探討得出的基本結(jié)論可概括如下： 一、新人在酒店的婚宴消費層次不一,存在扎堆消費、“潛規(guī)則”盛行、鋪張浪費現(xiàn)象嚴(yán)重等問題,也表現(xiàn)出消費時間相對集中、情感性需求較高、消費形式靈活多變、對服務(wù)失誤的容忍度較高等消費特點。 二、新人在酒店的婚宴消費行為是個人消費理念、家庭、群體消費趨向、大眾傳媒、酒店、傳統(tǒng)習(xí)俗和特定社會環(huán)境等各種因素綜合作用的結(jié)果。 具體來說,個人的生活態(tài)度和價值觀、經(jīng)濟承受能力或是以往參加婚宴的經(jīng)歷等都會在一定程度上影響新人的婚宴消費行為；家庭不僅在觀念上影響著新人的消費決策,還為新人提供婚宴消費的經(jīng)濟來源及其他各種支持,新人婚宴更多的表現(xiàn)為以家庭為核心的消費行為；參照群體為成員界定了行為規(guī)范和消費標(biāo)準(zhǔn),提供了消費信息和比較對象,也是新人婚宴消費能否“滿意”的主要評價信息來源,“面子”成為新人滿意度的一個衡量指標(biāo)；大眾傳媒尤其是互聯(lián)網(wǎng)為新人提供了各類婚宴信息,同時也引導(dǎo)著新人的消費理念；尊重傳統(tǒng)民俗是許多新人操辦且大辦婚宴的主要原因,盡己所能力求婚宴的熱鬧體面大行其道,反而是婚宴中厲行節(jié)儉有時會受人鄙棄：許多人追求婚宴的體面排場更多時候是為了博得遠(yuǎn)親近鄰的認(rèn)同、符合社會輿論的預(yù)期,以獲得與周圍人“平等”的生活地位；酒店完備的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)為新人肆意消費提供了前提和保證,尤其五星酒店所代表的消費檔次成為新人身份地位的象征。 三、新人在酒店婚宴中消費的不僅是“物”,還有它所具備的“氛圍、檔次、意義”等,他們在婚宴上投入大量金錢物力的根本動機并不是想滿足基本的生理需求,而是遵從習(xí)俗慣例的要求、滿足個人的某些情感需要,對婚宴產(chǎn)品的情感性價值和社會性價值的重視超過了對其物質(zhì)性價值的追求。從新人角度來說婚宴消費的意義主要表現(xiàn)在以下兩個方面： 1.婚宴消費是一種身份認(rèn)同。新人通過舉辦婚宴,可以展示自己的身份地位、傳遞個人形象、調(diào)解人際關(guān)系以及表達對某一社會群體的歸屬愿望等等�；檠缰心承┛鋸埖奈镔|(zhì)消費和獨特的形式包裝是新人個性的展示和對自我定位的認(rèn)可；.婚宴消費中存在著不同的消費層次,而即使同一消費等級也存在著很大的消費差異；華麗婚宴表明新人對社會風(fēng)氣的認(rèn)同,要個性,要體面。 2.婚宴消費是遵從儀式習(xí)俗的需要。婚宴是一種儀式消費,新人通過舉辦婚宴向人們表明婚姻的合法性獲取民意支持,并以此感謝來賓對婚禮儀式的見證和祝福,同時以這種儀式化的程序使男女雙方意識到婚姻的神圣和社會角色轉(zhuǎn)換時需要承擔(dān)的責(zé)任。新人搶訂“好日子”舉辦婚宴是為了汲取其中的吉祥寓意,但深層原因則是人們骨子里存在的不安全感、對命運的難以掌控和對未來的不確定使得人們下意識尋求“數(shù)字的庇護”；根據(jù)交際消費規(guī)范的要求,無論是“收取禮金”還是“回送禮金”都是對社會交互性義務(wù)的履行；婚宴在一定程度上被異化為一種循環(huán)往復(fù)的金錢游戲,人們會根據(jù)禮金的多少來衡量人際親疏,體現(xiàn)出人際交往中的“差序格局”,而禮金的饋贈也會遵循一定的“潛規(guī)則”；婚宴的消費規(guī)模遠(yuǎn)不是一般日常消費所能比擬的,開支往往很大,有時會超出新人及家庭的經(jīng)濟承受能力,這種情況下“贈送禮金”的人便構(gòu)成了婚宴支出的社會分?jǐn)偩W(wǎng)絡(luò)；加了“喜”字的煙酒糖果等婚宴必備品代表著新人對婚宴及來賓的重視程度,是對傳統(tǒng)習(xí)俗的遵循,有則喜之,無則有可能會損及婚宴的熱鬧和喜慶。 最后本文闡述了一些關(guān)于如何引導(dǎo)新人適度消費和酒店婚宴營銷的個人看法。當(dāng)然,本文存在著相當(dāng)?shù)牟蛔阒�處。由于筆者自身的個人經(jīng)歷、理論水平和研究能力有限,在資料獲取上也存在著較大的局限性,本文可能有許多結(jié)論都有待于進一步推敲,而且需要更多細(xì)致的深入研究,比如新人在婚宴消費前的選擇標(biāo)準(zhǔn)和消費后的評價標(biāo)準(zhǔn)有何不同、不同地域間新人的婚宴消費行為差異等等,都需要進一步探索和驗證。
【學(xué)位單位】：東北財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2010
【中圖分類】：F719
【部分圖文】：

22理論概述(l)消費者行為的影響因素消費者的行為趨向是各種內(nèi)在因素和外部環(huán)境共同作用的結(jié)果(如圖1一1所示)，其自身因素是促成消費決策的主要動因，外界環(huán)境則是制約其行為的影響性因素。消費者在進行消費活動時所表現(xiàn)出來的從眾、求異、攀比、求實等心理特征以及消費者的個人習(xí)慣、家庭的規(guī)模和收入總水平、參照群體、社會輿論、企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的價格和信譽及營銷手段等等都會對消費者的行為產(chǎn)生或大或小的影響。這里所說的“參照群體”，按個人在群體中的地位可細(xì)分為三類:個人實際參與其中的成員群體、個人希望與之有所聯(lián)系的理想/榜樣群體(aspirational腳up)、個人不想與之，關(guān)聯(lián)的解離性群體(dissociative腳up)①。消費者內(nèi)在因素豁豁黔襯件件外部環(huán)境因素;i麟{:;黔扮者行為消費市場營銷因素營銷傳播(廣告、_促銷、營銷要素(品牌。品質(zhì)、盆瓤產(chǎn)產(chǎn)圖1一1影響消費者行為的因素(注釋:根據(jù)影響消費者行為的三因素論整理)①路易斯E布恩、趙銀德，等.當(dāng)代市場營銷學(xué)[M].第八版.機械工業(yè)出版社，2005.6

酒店婚宴消費研究需要關(guān)注的問題。酒店婚宴消費不同于其他類型的宴會、餐飲消費，有其獨特的消費特點，新人堅持婚宴消費的根本動機并不是想滿足基本的生理需求，而是遵從社會文化習(xí)俗和慣例的要求，并借此滿足個人的某些情感需要，因此，針對這一目標(biāo)市場的分析對酒店婚宴產(chǎn)品的開發(fā)和營銷來說就顯得愈發(fā)重要。1.4研究路徑

荃木情況如下:如圖2一l所示，新人的婚宴消費總額以3查者的四分之三左右。萬元以內(nèi)的居多，占了所有被調(diào)1一3萬，653一5萬，11，07%5萬以上，9.54%圖2一l新人的婚宴消費總額在價格上，人選擇了每桌超過70%的人每桌花費在1000一3000元之間
【引證文獻】

相關(guān)期刊論文 前5條

1 李玲;;星級酒店應(yīng)對“80、90后”婚宴市場訴求的研究[J];中國市場;2013年44期

2 王志文;;酒店婚宴劇場模型構(gòu)建與體驗營銷模式研究[J];價格月刊;2013年09期

3 楊青波;黃蔚艷;;酒店婚宴服務(wù)特點與對策[J];管理觀察;2013年19期

4 王靈恩;成升魁;穆松林;徐增讓;高利偉;;拉薩市餐飲食物消費實證研究[J];開發(fā)研究;2012年04期

5 王靈恩;成升魁;胡詠君;唐承財;;中國餐飲消費的可持續(xù)發(fā)展策略研究[J];中國人口.資源與環(huán)境;2012年S1期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條

1 肖月;農(nóng)村婚宴中的權(quán)力轉(zhuǎn)移[D];沈陽師范大學(xué);2017年

2 代弟;扎賚特旗蒙古族青年婚姻消費調(diào)查研究[D];內(nèi)蒙古師范大學(xué);2016年

3 張營;中國東部農(nóng)村婚姻支付問題研究[D];山東大學(xué);2012年

4 何瑋;基于符號消費視角的婚禮消費研究[D];西南財經(jīng)大學(xué);2012年

本文編號：2876105