本文關(guān)鍵詞：基因工程抗體在食品安全檢測中應(yīng)用進(jìn)展研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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2014年8月第29卷第8期中國糧油學(xué)報Journal of the Chinese Cereals and Oils AssociationV01.29,No.8Aug.2014基因工程抗體在食品安全檢測中應(yīng)用進(jìn)展研究何擴(kuò)1’2 張秀媛2 杜欣軍1 王俊平1 王碩1(教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室天津科技大學(xué)1,天津300457)(河北北方學(xué)院2,張家口075000)摘要基因工程抗體是近年來發(fā)展起來的一種新型抗體,將其應(yīng)用于食品安全檢測是目前食品學(xué)科領(lǐng)域研究的熱點之一。因基因工程抗體具有分子小、免疫原性低、可塑性強(qiáng)、成本低以及可大批量生產(chǎn)等諸多優(yōu)點,所以在食品污染物檢測方面具有潛在的巨大應(yīng)用價值。本文綜述了基因工程抗體的分類、對污染物的檢測原理、展示技術(shù)以及目前基因工程抗體在食品污染物檢測方面應(yīng)用的一些最新進(jìn)展和存在的不足之處。關(guān)鍵詞基因工程抗體噬茵體抗體庫食品污染物scFv中圖分類號:TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1003—0174(2014)08—0124—05網(wǎng)絡(luò)出版時間:2014—08—13 14:20網(wǎng)絡(luò)出版地址.s/detail/11.2864.TS.20140813.1420.001.html食品安全與人類健康有直接關(guān)系,近年來因食用受到嚴(yán)重污染的食品而造成中毒的事件屢有發(fā)生,使人們對食品安全問題越來越重視。建立快速、簡便、靈敏的食品污染物檢測方法一直是每個國家的... 內(nèi)容來自轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處.

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