發(fā)布時間：2025-02-09 18:41

　　杏仁具有極高的食用和藥用價值。開口杏作為一種休閑健康小食品，越來越受廣大消費者的青睞。杏核的開口成為開口杏加工中的難題。目前國內(nèi)開口杏的制作主要分兩種：一是傳統(tǒng)的人工開口方法獲得開口杏，勞動強度大、效率低；二是用化學(xué)方法開口，這種方法可以使杏核開口率高，但開口效率低，且加入化學(xué)藥劑很難保證人們食用之后的口感、食品安全、化學(xué)污染等問題。為了減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率，研究機械方法對杏核開口非常重要。 論文包括杏核的干燥特性試驗、擠壓式開口破殼試驗、撞擊式開口破殼試驗及有限元分析。擠壓開口破殼試驗采用了單因素和多因素正交試驗方法研究了杏核含水率、大小等級、加載速度、開口放置位置方向等因素對開口效果的影響；撞擊式開口破殼試驗采用二元二次回歸試驗方法研究了沖量大小、大小等級等因素對杏核開口效果的影響，最終試驗沒有達到預(yù)期效果；在擠壓式開口試驗研究的基礎(chǔ)之上，應(yīng)用SolidworksSimulation有限元對杏核的受力情況進行了仿真分析。 針對杏核的擠壓式開口方法，通過正交試驗，確定杏核開口最佳水平為：萬能試驗機擠壓進程為25—30mm/min，擠壓位置為杏核Y軸即縫合線位置，尺寸大小為...

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1鼓風(fēng)干燥箱

（4）控溫范圍RT+10～300℃（注：RT指環(huán)境溫度）（5）溫度分辨率±0.1℃（6）工作環(huán)境溫度5℃～40℃（7）恒溫波動度±1℃（8）輸入功率2.050kW（9）工作室尺寸（mm）550×450×550（10）外型尺寸（mm）830×660×660（11）載....

圖3-2微型控制電子萬能試驗機

10圖3-2微型控制電子萬能試驗機1.控制箱2.微機3.機座4.橫梁5.力傳感器6.位移傳感器7.限位保護裝置8.夾具驗機性能參數(shù)如下:1)最大試驗(kN):0.5、1、2、5、10、20、30等級別；2)測力范圍(kN):0.001-0.5、0.002-1....

圖3-1夾持杏核裝置

圖3-3杏核方向

采用單因素試驗方法來研究杏核擠壓位置方向?qū)π雍碎_口效果的影響。杏核的含水率為6.3%、加載速度為20mm/min。杏核擠壓位置分為X、Y、Z三個方向（如圖3-3所示），在三個水平下進行試驗，分析位置方向?qū)π雍碎_口效果的影響。每個因素水平下各取10顆杏核進行試驗。采....

本文編號：4032694