發(fā)布時(shí)間：2020-12-12 09:41

　　乳制品行業(yè)是高效型的畜牧產(chǎn)業(yè),是世界各國(guó)都普遍重視的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),對(duì)一個(gè)國(guó)家的穩(wěn)定和發(fā)展有重要的推動(dòng)作用。不僅如此,乳制品行業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中扮演著重要的角色,地位也日趨上升。在政府的高度重視和不斷倡導(dǎo)下,我國(guó)乳制品行業(yè)飛速發(fā)展,各家各戶都將乳制品視為增強(qiáng)自身健康的必備飲品。但是近20年來(lái),“結(jié)核奶”、“大頭娃娃劣質(zhì)奶粉事件”等乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮,尤其是在三鹿“毒奶粉”事件之后,乳制品危機(jī)愈演愈烈,中國(guó)乳業(yè)遭受前所未有的打擊,消費(fèi)者作為施信主體已無(wú)法信任政府和企業(yè)對(duì)乳制品質(zhì)量安全的保障,對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任嚴(yán)重缺失。出現(xiàn)這種問(wèn)題的源頭,是企業(yè)極致追求自身利益,存在影響乳制品質(zhì)量安全的行為。這對(duì)政府在乳制品質(zhì)量安全方面的監(jiān)管提出了更大的挑戰(zhàn)。針對(duì)消費(fèi)者信任缺失的現(xiàn)象,政府應(yīng)聯(lián)合供應(yīng)鏈主體,努力構(gòu)建穩(wěn)定的乳品信任環(huán)境,以這種穩(wěn)定的信任環(huán)境去逐漸影響消費(fèi)者對(duì)乳制品的感受,改變消費(fèi)者信任缺失的狀態(tài)。為了更好地探尋消費(fèi)者作為施信主體不信任政府、乳品供應(yīng)鏈主體的原因,本研究以T市為主要調(diào)查對(duì)象,通過(guò)對(duì)T市乳制品消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和乳制品供應(yīng)鏈主體實(shí)地調(diào)研的方法,了解消費(fèi)者對(duì)受信主體的信任感受,尋求乳... 

【文章來(lái)源】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：77 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的
    1.3 研究意義
        1.3.1 理論意義
        1.3.2 實(shí)踐意義
    1.4 研究方法與技術(shù)路線
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 研究路線
    1.5 創(chuàng)新點(diǎn)
    1.6 國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)
        1.6.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.6.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀
2 相關(guān)概念與基本理論
    2.1 乳制品相關(guān)概念
        2.1.1 乳制品
        2.1.2 乳制品質(zhì)量安全
    2.2 信任相關(guān)概念
        2.2.1 信任與消費(fèi)者信任
        2.2.2 信任缺失與信任缺失修復(fù)
    2.3 基本理論
        2.3.1 歸因理論
        2.3.2 行為決策理論
3 我國(guó)乳制品質(zhì)量安全的信任現(xiàn)狀
    3.1 乳制品監(jiān)管的重要性
        3.1.1 乳制品是廣泛的日常飲品
        3.1.2 消費(fèi)者無(wú)法尋求乳制品的替代品
    3.2 施信主體感受到環(huán)境中不利于乳品質(zhì)量安全的行為
        3.2.1 政府忽視企業(yè)行為對(duì)消費(fèi)者信任的影響
        3.2.2 乳制品監(jiān)管機(jī)制不健全
    3.3 消費(fèi)者信任缺失機(jī)理——信任環(huán)境的缺失和“理性”消費(fèi)者
        3.3.1 缺乏可靠的信任環(huán)境
        3.3.2 “理性”消費(fèi)者
    3.4 乳制品質(zhì)量安全施信主體對(duì)不同受信主體的信任感受
        3.4.1 對(duì)各供應(yīng)鏈主體的信任感受
        3.4.2 對(duì)政府的信任感受
4 乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的危害及乳制品信任環(huán)境存在的問(wèn)題
    4.1 乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的危害
        4.1.1 對(duì)人體健康造成危害
        4.1.2 對(duì)乳品行業(yè)造成沖擊
    4.2 乳制品信任環(huán)境存在的問(wèn)題
        4.2.1 頻發(fā)的乳制品公共危機(jī)事件造成社會(huì)信任危機(jī)
        4.2.2 乳制品質(zhì)量相關(guān)法律體系仍不夠完善
        4.2.3 政府監(jiān)管不嚴(yán)
5 施信主體信任傾向與環(huán)境評(píng)價(jià)分析及信任缺失的原因
    5.1 T市施信主體對(duì)乳品質(zhì)量表現(xiàn)的信任傾向分析
    5.2 乳制品質(zhì)量環(huán)境與“塔西陀效應(yīng)”
        5.2.1 乳制品質(zhì)量安全約束日趨完善
        5.2.2 乳制品受信主體與“塔西佗陷阱”
    5.3 施信主體對(duì)信任環(huán)境評(píng)價(jià)
        5.3.1 施信主體對(duì)獲取乳制品質(zhì)量安全信息渠道的信任評(píng)價(jià)
        5.3.2 施信主體對(duì)乳制品質(zhì)量約束措施的信任評(píng)價(jià)
    5.4 乳制品環(huán)境方面施信主體信任缺失的原因
        5.4.1 消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知不全
        5.4.2 媒介傳播的信息存在偏差
        5.4.3 社會(huì)信任體系建設(shè)落后
    5.5 受信主體行為方面施信主體信任缺失的原因
        5.5.1 政府缺乏對(duì)企業(yè)內(nèi)部行為規(guī)制
        5.5.2 施信主體與受信主體信息不對(duì)稱(chēng)
        5.5.3 乳制品市場(chǎng)體系建設(shè)不完善
        5.5.4 政府監(jiān)管缺位、失范、低效
6 乳制品施信主體信任缺失的修復(fù)對(duì)策
    6.1 施信主體信任缺失修復(fù)的基本原則與總體思路
        6.1.1 施信主體信任缺失修復(fù)的基本原則
        6.1.2 施信主體信任缺失修復(fù)的總體思路
    6.2 乳制品環(huán)境方面施信主體信任缺失修復(fù)對(duì)策
        6.2.1 普及乳制品相關(guān)知識(shí),提高消費(fèi)者認(rèn)知水平
        6.2.2 規(guī)范媒介的信息傳播行為
        6.2.3 逐步塑造現(xiàn)代化的乳制品信任體系
    6.3 受信主體行為方面施信主體信任缺失修復(fù)對(duì)策
        6.3.1 政府完善法律,依法規(guī)制市場(chǎng)
        6.3.2 政府完善信息公開(kāi)制度,調(diào)動(dòng)公民參與的積極性
        6.3.3 政府建立對(duì)內(nèi)部和供應(yīng)鏈主體的監(jiān)督、考核、問(wèn)責(zé)機(jī)制
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄1
附錄2
附錄3
在讀碩士期間取得的主要學(xué)術(shù)成就



本文編號(hào)：2912306