【摘要】 隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人均可支配收入的不斷提高，我國已經(jīng)全面進入了大眾旅游階段。經(jīng)濟活動的繁榮同時帶來了更加頻繁的商務(wù)和公務(wù)活動，極大刺激了公眾對酒店居住的需求。我國的酒店行業(yè)特別是提供便利、舒適居住服務(wù)的經(jīng)濟型酒店在近幾年得到了井噴式的發(fā)展。尚客優(yōu)快捷酒店是中國十大連鎖酒店品牌，該公司的品牌定位于中國二三線城市連鎖酒店第一品牌。尚客優(yōu)快捷酒店在中國首次提出三線城市連鎖酒店概念，成為國內(nèi)首個專做三線城市連鎖酒店的經(jīng)濟型酒店品牌。吉林市尚客優(yōu)快捷酒店作為尚客優(yōu)酒店品牌在吉林市地區(qū)唯一一家加盟店，向顧客提供住宿、餐飲和商務(wù)宴請等服務(wù)。本文首先對吉林市尚客優(yōu)快捷酒店成本管理的現(xiàn)狀進行了評價分析，明確了該酒店的前期加盟費用、房屋選址及租賃費用和基礎(chǔ)設(shè)施成本等前期投入成本及人力資源成本、采購成本、能源使用成本、設(shè)施維護成本和市場營銷成本等運行維護成本，發(fā)現(xiàn)了吉林市尚客優(yōu)快捷酒店存在的管理責(zé)任不明確，成本管理意識淡化；成本管理對象針對性不強，成本管理弱化；倉庫物資儲備等后臺操作管理薄弱，成本管理行為軟化等成本管理問題。其次，針對傳統(tǒng)成本管理存在內(nèi)向性、短期性、局部性等缺陷，本文通過引入戰(zhàn)略成本管理理論，對吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的成本管理進行了在戰(zhàn)略框架下的分析。利用戰(zhàn)略成本管理的“shank”模型的三個分析工具，即戰(zhàn)略定位分析、戰(zhàn)略價值鏈分析以及戰(zhàn)略成本動因分析，對吉林市尚客優(yōu)快捷酒店進行全面的戰(zhàn)略成本管理分析。最后，根據(jù)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店所存在的成本管理問題，本文提出了適合于該酒店的戰(zhàn)略選擇和解決方案。

第 1 章 緒論

1.1 研究背景
隨著我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各種企業(yè)特別是中小企業(yè)數(shù)量的不斷增加帶來了經(jīng)濟活動的繁榮，以及更加頻繁的商務(wù)和公務(wù)活動。上述因素都極大刺激了公眾對酒店居住的需求。我國的酒店行業(yè)也在近幾年面臨了井噴式的發(fā)展。歸納起來，我國目前能滿足公眾酒店居住需求的主要分為高星級酒店、中低星級酒店、大量的小旅店以及經(jīng)濟型酒店。高星級酒店主要是指按照我國星級酒店評價標準在四星和五星級的酒店，這些酒店一般具有基礎(chǔ)設(shè)施完善、環(huán)境優(yōu)良、住宿條件優(yōu)越和服務(wù)貼心的特點，但普遍存在著價格偏高、不夠親民等缺點；中低星級酒店是指按照我國星級酒店評價標準在一至三星的酒店，這些酒店基礎(chǔ)設(shè)施和住宿條件稍差一些；而在我國大量存在的，為廣大公眾提供居住服務(wù)的是遍布于街頭巷尾的小旅店，以價格低廉、靈活性強、居住方便為特點，但是往往也埋伏著居住條件差、安全系數(shù)低等缺點，使得一些雖然對價格敏感，但對居住條件、基礎(chǔ)設(shè)施、居住環(huán)境要求比較挑剔的公商務(wù)人士、學(xué)生等望而卻步。而經(jīng)濟型酒店就是在這部分客戶的強大需求刺激下應(yīng)運而生。

1.2 研究意義
國內(nèi)理論界對我國酒店成本管理的研究，在不同的研究角度和分析層次上已經(jīng)取得了相對有價值的成果。但是單純從成本管理的角度，并不能使人對我國酒店尤其是經(jīng)濟型酒店的客觀成本管理有一個全面系統(tǒng)的了解。因此，從戰(zhàn)略管理的思想角度對我國經(jīng)濟型酒店，特別是本文的研究對象吉林市尚客優(yōu)快捷酒店進行深入的成本管理研究將具有十分重要的意義。
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第 2 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店成本管理現(xiàn)狀及問題分析

2.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店概況
吉林市尚客優(yōu)快捷酒店屬于香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團的加盟店。香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團成立于 2009 年，在大陸運營尚客優(yōu)快捷酒店品牌。該集團下設(shè)青島、深圳、鄭州、南通、江陰等數(shù)個全資子公司，全力拓展國內(nèi)三線城市經(jīng)濟型酒店連鎖服務(wù)業(yè)市場。尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團擁有海外投資的背景，2012 年分別獲得新加坡 ACA 集團與法國 TWC 集團投資，并于當年 8月在新加坡設(shè)立亞太區(qū)域總部，開啟了向海外市場開拓的序幕，并啟動境外上市計劃。 香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團總部主要負責(zé)市場策劃、設(shè)計、融資、境外發(fā)展，國內(nèi)青島、深圳、鄭州、南通、江陰等子公司主要負責(zé)國內(nèi)連鎖店發(fā)展和管理。集團旗下有尚客優(yōu)快捷酒店、駿怡酒店兩大品牌。

2.2 吉林市經(jīng)濟型酒店競爭環(huán)境描述
隨著國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的快速發(fā)展，目前吉林市經(jīng)濟型酒店市場的發(fā)展也是日新月異，方興未艾，并呈現(xiàn)出以下發(fā)展的特點：1. 吉林市經(jīng)濟型酒店行業(yè)發(fā)展迅猛、群雄并起吉林市擁有的獨特旅游市場、經(jīng)濟文化優(yōu)勢及發(fā)展?jié)摿ξ�引了眾多�?jīng)濟型酒店投資者的目光。近幾年，吉林市經(jīng)濟型酒店已經(jīng)迎來了發(fā)展的春天，進入了一個“群雄并起”的戰(zhàn)國時代。以下是吉林市部分全國知名品牌連鎖經(jīng)濟型酒店設(shè)立的情況：
從上表中可以看出相比較國內(nèi)其他知名的經(jīng)濟型酒店品牌，尚客優(yōu)快捷酒店在吉林市只有一家加盟店，數(shù)量并不占據(jù)優(yōu)勢，但也擁有較好的發(fā)展?jié)摿�和前景�?br /> 與以“如家”、“錦江之星”為代表的全國知名經(jīng)濟型酒店品牌強勢登陸吉林市形成鮮明對比的是，品牌經(jīng)濟型酒店在吉林市經(jīng)濟型酒店的市場占有率并不占據(jù)優(yōu)勢。吉林市絕大部分的經(jīng)濟型酒店是以單體經(jīng)營為主而存在的。這些單體存在的酒店廣泛分布于吉林市的街頭巷尾，具有靈活性強、適應(yīng)能力強、準入門檻低、退出成本低等特點，但是也存在經(jīng)營不規(guī)范、品牌意識差、管理觀念落后等問題。

第 3 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理綜合分析................. 19
3.1 戰(zhàn)略定............... 19
3.2 價值鏈分析 ................................ 24
第 4 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系的設(shè)計 ............ 33
4.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系設(shè)計...................... 33
4.2 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實施方案.......................................... 38
4.3 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實施保障措施.................................. 39
結(jié) 論 .................... 41

第 4 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系的設(shè)計

4.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系設(shè)計
它山之石可以攻玉，通過比較吉林市如家快捷酒店和吉林藍波灣商務(wù)酒店的價值鏈，可以對吉林市尚客優(yōu)快捷酒店起到很好的借鑒作用。如果將經(jīng)濟型酒店的眾多價值因素分解成餐飲、建筑美感、大堂、前臺服務(wù)、客房設(shè)施、床位質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、安靜程度和價格作為橫向指標，價值相對水平為縱向指標，則吉林市尚客優(yōu)快捷酒店、吉林市如家快捷酒店（吉林站店）和吉林藍波灣商務(wù)酒店的核心價值曲線表現(xiàn)為下圖：

4.2 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實施方案
將吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的六樓宴會大廳改造成客房，減少餐飲部的服務(wù)功能是該酒店戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的重要步驟之一。為此，該酒店在多方考證，并征求尚客優(yōu)總部集團意見的同時，決定不對整棟大樓封閉施工，而是僅在每天白天有限的時間段內(nèi)小范圍的施工，將對其他樓層的影響降至最低，也將對酒店的營業(yè)影響降至了最低。
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第 5 章 結(jié)論

戰(zhàn)略成本管理理論屬于成本管理理論在戰(zhàn)略的框架下的一種延伸和發(fā)展，是成本管理信息應(yīng)用的拓展，以促進主要管理職能、強化戰(zhàn)略管理為目標。本文通過對經(jīng)濟型酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析，并對吉林市尚客優(yōu)快捷酒店目前的狀況進行了描述，將戰(zhàn)略成本管理理論應(yīng)用于解決該酒店成本管理中出現(xiàn)的問題。經(jīng)過戰(zhàn)略成本管理理論的三種分析工具：戰(zhàn)略成本定位分析、成本價值鏈分析及戰(zhàn)略成本動因分析三個維度進行分析后得出了以下結(jié)論：首先戰(zhàn)略成本管理的核心目標是將企業(yè)的成本管理放置于企業(yè)整體的戰(zhàn)略規(guī)劃下進行，以達到企業(yè)經(jīng)營的最優(yōu)狀態(tài)。為此，在企業(yè)發(fā)展的整體目標，在特定的階段一方面需要強化影響企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵核心價值因素，另一方面需要削弱企業(yè)發(fā)展的非核心價值因素。其次吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的成本管理存在著管理責(zé)任不明確，成本管理意識淡化；成本管理對象沒有針對性；倉庫物資儲備等后臺操作管理薄弱，成本管理行為軟化等問題，需要用戰(zhàn)略成本管理理論去建立最適合吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的體系。

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