發(fā)布時間：2025-02-11 15:47

　　 本文以"夫妻店"在中餐連鎖經(jīng)營中的優(yōu)勢分析為重點內(nèi)容,分析了中餐連鎖經(jīng)營的難點,探討了"夫妻店"管理經(jīng)營模式在中餐連鎖經(jīng)營當(dāng)中所具有的優(yōu)勢,主要包括:能動性較高,工作創(chuàng)造性較強;熟悉顧客的特點,能提供個性化服務(wù);資源利用可以最大化,成本相對較低;具有營銷靈活性,效率能最優(yōu)化;感情融入經(jīng)營,能充分挖掘客戶潛力;極高責(zé)任感,效果最佳。"夫妻店"管理經(jīng)營模式雖然優(yōu)勢明顯,但是,經(jīng)營中也存在一定的局限性,因此,需要結(jié)合實際不斷完善經(jīng)營管理。

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【部分圖文】：

圖1 2018年沙縣小吃門店數(shù)量及分布圖

相對于西餐連鎖經(jīng)營而言,由于原材料標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、菜品受到廚師水平影響等因素的制約,中餐連鎖經(jīng)營相對更困難一些。近年來,中餐連鎖經(jīng)營“沙縣小吃”“海底撈”“避風(fēng)塘”“俏江南”等品牌連鎖也逐漸成長起來,在這些中餐連鎖經(jīng)營品牌當(dāng)中,沙縣小吃多數(shù)是夫妻店管理經(jīng)營模式,沙縣小吃之所以能夠成為....

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