發(fā)布時(shí)間：2025-06-06 05:02

　　隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,餐飲業(yè)作為典型的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出。但近年來,尤其是新冠疫情嚴(yán)重的當(dāng)下,不少餐飲企業(yè)不堪重負(fù),面臨破產(chǎn)危機(jī)。究其原因,這不僅與餐飲行業(yè)本身的特殊性有關(guān),還與我國餐飲業(yè)缺乏有效管理,內(nèi)部控制體系不健全有關(guān)。企業(yè)的存續(xù)和成長離不開內(nèi)部控制制度的約束。企業(yè)若想在高度競(jìng)爭的市場(chǎng)中長期生存,就必須把內(nèi)部控制的完善放在重中之重,并嚴(yán)格實(shí)施與執(zhí)行。而內(nèi)部控制的規(guī)范與優(yōu)化還應(yīng)從最核心、最基本的要素入手,即內(nèi)部控制環(huán)境。良好的內(nèi)部控制環(huán)境有助于企業(yè)形成規(guī)范的組織和管理結(jié)構(gòu)、多元的人力資源政策、明確的發(fā)展戰(zhàn)略、積極履行社會(huì)責(zé)任的意識(shí)以及優(yōu)秀的企業(yè)文化等等。同樣,內(nèi)部控制環(huán)境各要素統(tǒng)一協(xié)調(diào)運(yùn)作,建立良好的內(nèi)部控制環(huán)境,這對(duì)內(nèi)部控制制度的高效運(yùn)行也起著十分重要的作用。因此,加強(qiáng)餐飲企業(yè)內(nèi)部控制環(huán)境建設(shè),在一定程度上有利于內(nèi)部控制的有效運(yùn)行,也有助于企業(yè)營造良好的工作氛圍,促使企業(yè)加速實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo),實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、穩(wěn)定的發(fā)展。本文選擇了內(nèi)部控制環(huán)境建設(shè)較好的四川海底撈餐飲有限公司(簡稱海底撈)進(jìn)行案例分析。首先,概述了內(nèi)部控制環(huán)境的相關(guān)概念和本文所應(yīng)用的理論基礎(chǔ)。其次,分析了海底撈的基本...

【文章頁數(shù)】：43 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖3-1海底撈公司治理結(jié)構(gòu)

本文對(duì)海底撈公司治理結(jié)構(gòu)進(jìn)行了列示,如圖3-1所示。通過圖3-1可見海底撈治理結(jié)構(gòu)較為健全,公司權(quán)力機(jī)構(gòu)為股東大會(huì),而董事會(huì)對(duì)其負(fù)責(zé),董事長兼任公司總經(jīng)理職位,總經(jīng)理承擔(dān)公司運(yùn)營管理職責(zé)。另外,公司在董事會(huì)下設(shè)有審計(jì)、提名和薪酬三大委員會(huì)。海底撈公司官網(wǎng)及招股說明書對(duì)三大委員會(huì)職....

圖3-2海底撈內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)

海底撈為了在公司高速發(fā)展的同時(shí)保證與以往一致的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),于2016年中對(duì)公司內(nèi)部組織進(jìn)行重組,重組后的結(jié)構(gòu)為總部、教練、抱團(tuán)小組和餐廳四個(gè)組成部分。本文通過圖3-2展示了海底撈公司的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。圖3-2清晰顯示出海底撈公司的內(nèi)部管理結(jié)構(gòu),圖中四個(gè)部分共同構(gòu)成公司內(nèi)部扁平化的管....

圖3.1海底撈治理結(jié)構(gòu)圖

1.治理結(jié)構(gòu)(如圖3.1所示)海底撈治理結(jié)構(gòu)較為健全。股東大會(huì)為最高權(quán)力機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)公司重大事項(xiàng)決策等;董事會(huì)負(fù)責(zé)總體戰(zhàn)略規(guī)劃等;總經(jīng)理負(fù)責(zé)有關(guān)公司運(yùn)營活動(dòng)等。同時(shí),海底撈還設(shè)有三名監(jiān)事,對(duì)公司職務(wù)執(zhí)行情況以及財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督。此外,公司也設(shè)置了審計(jì)、提名和薪酬三大委員會(huì)。海底撈....

圖3.2海底撈內(nèi)部機(jī)構(gòu)圖

2.內(nèi)部機(jī)構(gòu)(如圖3.2所示)海底撈為了在公司高速發(fā)展的同時(shí)保證與以往一致的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),于2016年年中,海底撈重組公司內(nèi)部機(jī)構(gòu),分設(shè)總部、教練團(tuán)隊(duì)、抱團(tuán)小組和餐廳管理四部分。其中,總部對(duì)餐廳管理的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制,包括財(cái)務(wù)、餐廳擴(kuò)張戰(zhàn)略、食品安全等,以確保企業(yè)規(guī)范化、規(guī)模....

本文編號(hào)：4049831