發(fā)布時間：2020-11-11 03:21

　　 中國餐飲業(yè)依托社會經(jīng)濟的快速發(fā)展連續(xù)17年兩位數(shù)的穩(wěn)定增長,以及其投資門檻低、消費需求多樣化、客源廣泛化等行業(yè)特征,一直以來都是廣大中小投資者的創(chuàng)業(yè)首選,近年來更是受到國際資本的親睞。2008年北京奧運會的成功舉辦為餐飲業(yè)帶來了巨大的收益,隨之而來的2011年深圳世界大學生運動會、2012年廣州亞運會等大型綜合體育賽事都將為主辦地帶來巨大的市場機會。廣大投資者到底面臨怎樣的機遇?市場機會到底在哪里?餐飲業(yè)投資者又該如何抓住這些機遇? 本文正是以此為出發(fā)點,首先分析了歷屆奧運會、世界大學生運動會對舉辦地產(chǎn)生的經(jīng)濟效益及對餐飲業(yè)的影響;然后分析了中國餐飲業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及投資狀況;其次對2011年深圳第26屆世界大學生運動會舉辦地龍崗的區(qū)域經(jīng)濟及餐飲業(yè)現(xiàn)狀做了詳細的分析,找出在大運會背景下龍崗區(qū)域餐飲業(yè)投資的策略和可行性分析方法;再結合精品酒樓項目的投資可行性分析這一案例,闡述了餐飲業(yè)投資可行性分析的幾個關鍵因子;最后得出餐飲業(yè)在大運會等大型賽事背景下投資建設、財務規(guī)劃和風險防范等方面的明確建議。 可行性研究是評價、分析投資項目的科學分析方法,在學術界也早有大量研究,特別是在工程建設領域。本文則主要針對餐飲業(yè)投資做可行性研究需重點關注的幾個模塊進行詳細的論述,然后結合個案對項目的可行性進行實例分析,其中融入了投資學、營銷、財務管理、項目管理等相關知識,主要突出了市場調(diào)查、財務評價及風險防范等模塊的分析,可以說是對現(xiàn)有可行性研究的細化,也希望通過本文為餐飲業(yè)項目投資提供一定的決策參考。
【學位單位】：復旦大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2009
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 導論
    1.1 研究背景
    1.2 概念界定
        1.2.1 餐飲業(yè)
        1.2.2 世界大學生運動會
        1.2.3 精品酒樓
    1.3 研究目標與意義
        1.3.1 研究目標
        1.3.2 研究意義
    1.4 研究框架
    1.5 研究方法
        1.5.1 數(shù)據(jù)收集與文獻研究法
        1.5.2 深度訪談和專題座談會
        1.5.3 個案研究
    1.6 新意與不足
    1.7 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.7.1 奧運會經(jīng)濟影響研究
        1.7.2 世界大學生運動會經(jīng)濟影響研究
        1.7.3 餐飲業(yè)研究
        1.7.4 可行性研究
2 大型綜合運動會經(jīng)濟效應分析及對餐飲業(yè)影響
    2.1 大型綜合運動會的影響力
    2.2 奧運經(jīng)濟效應及對餐飲業(yè)的影響
        2.2.1 奧運經(jīng)濟效應及影響產(chǎn)業(yè)
        2.2.2 奧運會對餐飲業(yè)的影響
    2.3 世界大學生運動會經(jīng)濟效應及對餐飲業(yè)的影響
        2.3.1 世界大學生運動會經(jīng)濟影響
        2.3.2 第26屆世界大學生運動會對深圳經(jīng)濟及餐飲業(yè)影響
3 中國餐飲業(yè)投資分析
    3.1 中國宏觀環(huán)境狀況
    3.2 中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    3.3 中國餐飲業(yè)的政策動向
    3.4 中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢與目標
    3.5 餐飲業(yè)投資分析
        3.5.1 餐飲產(chǎn)業(yè)增值鏈
        3.5.2 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)特征
4 深圳市龍崗區(qū)區(qū)域經(jīng)濟及餐飲業(yè)投資分析
    4.1 龍崗區(qū)域經(jīng)濟現(xiàn)狀
        4.1.1 龍崗概況
        4.1.2 龍崗區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀
        4.1.3 居民生活水平
        4.1.4 人口結構
        4.1.5 消費
        4.1.6 交通
        4.1.7 大運會主辦地龍崗中心城發(fā)展及前景
    4.2 深圳市及龍崗區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀
    4.3 龍崗區(qū)餐飲業(yè)在大運會背景下的投資可行性關鍵因子分析
        4.3.1 餐飲的需求特點
        4.3.2 餐飲業(yè)的市場機會
        4.3.3 餐飲業(yè)投資可行性關鍵因子分析
5 關于又一城珍宴館投資項目的財務預算與評價
    5.1 項目概況
    5.2 項目調(diào)查分析
        5.2.1 市場需求調(diào)查
        5.2.2 選址調(diào)查
        5.2.3 項目營銷方案
    5.3 項目財務評價
        5.3.1 資金的籌集與投資估算
        5.3.2 財務分析
    5.4 風險分析及應對
        5.4.1 敏感度分析
        5.4.2 盈虧平衡分析
        5.4.3 項目風險分析
        5.4.4 風險應對策略
    5.5 項目評價結論
6 金融海嘯對餐飲業(yè)的影響
    6.1 金融海嘯的產(chǎn)生及對中國的影響
    6.2 對中國餐飲業(yè)的影響
    6.3 金融海嘯帶來的機遇
    6.4 應對危機的策略
7 總結
    7.1 論文結構
    7.2 論文要點
參考文獻
注釋
致謝

【參考文獻】

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1 劉楠椰;宋博;;論體驗經(jīng)濟時代餐飲企業(yè)主題化經(jīng)營[J];四川烹飪高等專科學校學報;2008年04期

2 才永鳳;;投資素食餐飲項目的關鍵問題探討[J];四川烹飪高等�？茖W校學報;2008年04期

3 李應軍;;中國發(fā)展精品酒店的可行性分析及對策探討[J];云南財經(jīng)大學學報;2008年01期

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1 高曉薇;投資項目財務評價指標及決策方法的修正研究[D];西安科技大學;2008年

本文編號：2878673