發(fā)布時間：2025-07-08 22:24

　　辣椒又名辣子,是人們生活中所需的調(diào)味品之一。它含有豐富的維生素C、葉酸和p—胡蘿卜素,不僅可以增進(jìn)食欲,而且有助于減少心腦血管疾病的發(fā)生。我國辣椒種植的土地面積很大,同時干辣椒的出口也很多。辣椒通常是在梅雨季節(jié)收獲,通過日曬的方式來干燥辣椒常因天氣的變化直接影響著產(chǎn)量。辣椒的干燥工藝對辣椒干燥的品質(zhì)有直接的影響,隨著辣椒的需求量不斷增加,干燥機械設(shè)備的普及率又很低,現(xiàn)存的干燥機械設(shè)備也達(dá)不到生產(chǎn)要求。因此,設(shè)計一個干燥性能優(yōu)良的辣椒干燥機顯得尤為重要。本文結(jié)合了辣椒干燥的實際生產(chǎn)狀況,設(shè)計了一種往復(fù)斜梯式辣椒干燥機,并利用該干燥機對辣椒進(jìn)行了干燥試驗,結(jié)果表明該機器具有較好的干燥效果。主要研究的內(nèi)容有以下幾個方面： 1.對物料的傳熱傳質(zhì)過程進(jìn)行了理論研究。以非平衡熱力學(xué)理論作為出發(fā)點,結(jié)合干燥過程的預(yù)熱階段、恒速階段、降速階段對物料的傳熱傳質(zhì)過程進(jìn)行熱力學(xué)分析,探討了物料表面水蒸汽對流、水分蒸發(fā)與擴散過程的特點,為干燥工藝的設(shè)計提供理論依據(jù)。 2.利用干燥試驗裝置,在不同的干燥工藝條件下進(jìn)行辣椒干燥的動力學(xué)試驗,得到了辣椒的干燥曲線,并分析了物料厚度、熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速和空氣...

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第一章 緒論
    1.1 研究的目的和意義
    1.2 國內(nèi)外的研究進(jìn)展
    1.3 主要研究內(nèi)容和方法
第二章 物料干燥傳熱傳質(zhì)過程的研究
    2.1 物料水分的性質(zhì)
    2.2 辣椒內(nèi)部干燥原理分析
    2.3 傳熱傳質(zhì)過程的熱力學(xué)分析
    2.4 小結(jié)
第三章 辣椒干燥的動力學(xué)試驗和工藝參數(shù)的優(yōu)化
    3.1 辣椒的干燥動力學(xué)試驗
    3.2 辣椒干燥工藝優(yōu)化試驗
    3.3 小結(jié)
第四章 辣椒干燥機設(shè)計及元器件選型
    4.1 辣椒干燥機的設(shè)計要求
    4.2 辣椒干燥機總體設(shè)計
    4.3 辣椒干燥機機械部分設(shè)計
    4.4 辣椒干燥機電氣部分元件與選型
    4.5 小結(jié)
第五章 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機干燥試驗
    5.1 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機性能測試試驗
    5.2 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機試驗
    5.3 小結(jié)
結(jié)論及展望
參考文獻(xiàn)
附錄
作者簡介
致謝



本文編號：4056705