發(fā)布時間：2025-06-23 23:24

　　 <正>1.當前我國食品工程在安全方面存在的問題1.1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中存在的問題1.1.1受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的直接影響，使得農(nóng)產(chǎn)品受到一定程度的污染。就農(nóng)副產(chǎn)品而言，在正常生產(chǎn)階段會使用農(nóng)藥或化肥等，如果農(nóng)藥或化肥的使用方法和流程不規(guī)范或不合理，就會增加農(nóng)產(chǎn)品被污染的概率，部分農(nóng)產(chǎn)品表面可能會有藥物殘留，威脅食品安全。此外，農(nóng)藥或化肥等會在產(chǎn)品表面殘留較長一段時間，如果不能及時處理勢必會污染生態(tài)環(huán)境，導致其他產(chǎn)品面臨新的污染風險。

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【部分圖文】：

圖1 食品供應鏈采購流程

3.1.2食品采購的實施由圖1進行分析就能發(fā)現(xiàn)，食品供應鏈的采購流程非常復雜，包含了供應商的選擇、供應商產(chǎn)品的評價以及采購流程的實施等內(nèi)容。應該在食品采購時對食品的質(zhì)量和品質(zhì)進行科學的評價，然后根據(jù)評價結果來判斷是否可食用。

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