發(fā)布時間：2024-12-03 20:14

　　 總結(jié)袁枚所著《隨園食單》中搭配、烹飪技巧所蘊含的食療養(yǎng)生思想。全書從食、藥材與調(diào)味品取材搭配、上菜順序、時節(jié)變換對應(yīng)應(yīng)季菜單、烹飪用火技巧等方面概括了袁枚關(guān)于食療養(yǎng)生方面的理念見解。食療養(yǎng)生發(fā)展不應(yīng)偏離食物本身的屬性以及其制作技巧,食法自然的搭配方式才是袁枚所推崇的最高境界。同時袁枚也將儒家的守中思想融入烹飪用火技巧之中,值得今天的醫(yī)家進一步借鑒和取經(jīng)。

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【文章目錄】：
1 食法自然
    1.1 取材廣泛，制作有序
    1.2 搭配須知，調(diào)和有序
    1.3 上菜須知，先后有序
    1.4 時節(jié)須知，四時有序
2 火候有度，守中有序
3 結(jié)語



本文編號：4014075