發(fā)布時間：2020-12-13 11:06

　　在我國,肥胖和高血壓人口達(dá)2億6千萬,每年有300萬人死于心腦血管疾病,尤其是動脈粥樣硬化。最近很多研究表明,膳食中的反式脂肪酸的含量與心血管疾病的發(fā)生有明顯關(guān)系。反式脂肪酸主要來源是被廣泛運(yùn)用于食品加工的氫化油脂。研究表明,攝入含有至少一條反式雙鍵的反式脂肪酸會導(dǎo)致動脈粥樣硬化,胰島素抵抗,肥胖,高血壓和二型糖尿病的發(fā)病率提高。這些聯(lián)系可以被以下幾個機(jī)制所解釋,反式脂肪酸通過引發(fā)血管內(nèi)皮細(xì)胞的炎癥反應(yīng)與內(nèi)皮細(xì)胞功能損傷來促進(jìn)心血管疾病的發(fā)生。高反式脂肪酸攝入量可以升高血清中低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,引起血管內(nèi)皮損傷。除此之外,膳食中的反式脂肪酸含量還與內(nèi)皮細(xì)胞炎癥與功能損傷的代表生物標(biāo)志物的產(chǎn)生有關(guān),反式脂肪酸的過量攝入,會提高可溶性細(xì)胞間黏附分子-1 （SICAM-1）、可溶性血管細(xì)胞黏附分子-1 （SVCAM-1）和E-選擇素（E-selectin）的表達(dá)。反式脂肪酸的可以通過激活細(xì)胞內(nèi)Caspase通路來促進(jìn)細(xì)胞的凋亡與內(nèi)皮細(xì)胞細(xì)胞炎癥因子的釋放,但是否在細(xì)胞膜的表面存在一個特殊的受體,接受反式脂肪酸的刺激來激活內(nèi)皮細(xì)胞的炎癥反應(yīng)仍然不清楚。近年來的研究表明,脂筏內(nèi)富含脂... 

【文章來源】：南昌大學(xué)江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞
第一章 引言
    1.1 概述
    1.2 TFAs概述
        1.2.1 TFAs的概念及來源
    1.3 TFAs與心血管疾病的關(guān)系
        1.3.1 TFAs與血脂的關(guān)系
        1.3.2 TFAs與內(nèi)皮細(xì)胞功能的關(guān)系
    1.4 炎癥與心血管疾病的關(guān)系
    1.5 脂筏的概述
        1.5.1 脂筏的結(jié)構(gòu)與組成
        1.5.2 脂筏上的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)
        1.5.3 脂筏與心血管疾病
    1.6 課題研究的目的、意義及主要內(nèi)容
        1.6.1 研究目的
        1.6.2 研究內(nèi)容
第二章 反式脂肪酸對內(nèi)皮細(xì)胞炎癥的影響
    2.1 前言
    2.2 試劑與實(shí)驗(yàn)設(shè)備
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 HUVEC的培養(yǎng)
        2.3.2 總RNA的提取
        2.3.3 RNA完整性檢測
        2.3.4 RNA濃度檢測
        2.3.5 RT-PCR
        2.3.6 實(shí)時熒光定量PCR檢測相關(guān)基因mRNA表達(dá)量
        2.3.7 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
    2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.4.1 瓊脂糖凝膠電泳
        2.4.2 TFAs對于HUVEC細(xì)胞炎癥因子表達(dá)的影響
    2.5 討論
第三章 反式脂肪酸對于內(nèi)皮細(xì)胞炎癥相關(guān)通路的影響
    3.1 前言
    3.2 試劑與實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    3.3 試驗(yàn)方法
        3.3.1 HUVEC的培養(yǎng)
        3.3.2 總蛋白的提取
        3.3.3 SDS-PAGE電泳
        3.3.4 轉(zhuǎn)膜
        3.3.5 封閉及抗體的孵育
        3.3.6 蛋白檢測
    3.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.4.1 TFAs對于通路NF-κb的影響
        3.4.2 TFAs對于ERK1/2通路的影響
    3.5 討論
第四章 脂筏結(jié)構(gòu)在反式脂肪酸引起內(nèi)皮細(xì)胞炎癥反應(yīng)中的作用
    4.1 前言
    4.2 試劑與實(shí)驗(yàn)設(shè)備
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    4.3 試驗(yàn)方法
        4.3.1 HUVEC的培養(yǎng)
        4.3.2 實(shí)時定量PCR
        4.3.3 SDS-PAGE電泳
        4.3.4 轉(zhuǎn)膜
        4.3.5 封閉及抗體的孵育
        4.3.6 蛋白檢測
        4.3.7 細(xì)胞內(nèi)NO含量的測定
    4.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        4.4.1 MβCD對脂筏結(jié)構(gòu)的破壞
        4.4.2 脂筏結(jié)構(gòu)對于炎癥因子表達(dá)的影響
        4.4.3 脂筏結(jié)構(gòu)對于NF-κb通路的影響
        4.4.4 脂筏結(jié)構(gòu)對于ERK1/2通路的影響
        4.4.5 脂筏結(jié)構(gòu)對于NO生成的影響
        4.4.6 脂筏結(jié)構(gòu)對于TLR4蛋白的影響
    4.5 討論
第五章 結(jié)論
    5.1 結(jié)論
        5.1.1 反式脂肪酸TFAs誘導(dǎo)HUVEC細(xì)胞的炎癥反應(yīng)
        5.1.2 脂筏介導(dǎo)的TFAs引起的HUVEC細(xì)胞的炎癥反應(yīng)
        5.1.3 脂筏結(jié)構(gòu)對于細(xì)胞膜炎癥受體的影響
    5.2 進(jìn)一步的研究方向
致謝
參考文獻(xiàn)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]深度油炸對食用油中反式亞油酸含量的影響[J]. 侯俊財(cái),江連洲,王芳,張春偉.  中國糧油學(xué)報(bào). 2012(01)
[2]食用油加熱過程中反式脂肪酸的形成和變化[J]. 蘇德森,陳涵貞,林虬.  中國糧油學(xué)報(bào). 2011(01)
[3]食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 宋偉,楊慧萍,沈崇鈺,曹玉華,李學(xué)臣.  食品科學(xué). 2005(08)

碩士論文
[1]食品中反式脂肪酸的檢測及青少年人群暴露評估[D]. 牛翠嬌.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[2]食物中反式脂肪酸異構(gòu)體的分析及我國居民反式脂肪酸攝入量的調(diào)查[D]. 劉東敏.南昌大學(xué) 2008



本文編號：2914451